各分局，執法大隊，機關各相關科室：

為加強食品安全抽檢工作，全面掌握我區食品安全總體狀況，及時發現和處置食品安全問題，防范系統性，區域性風險，根據《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等法律法規，為貫徹落實好市局《關于印發2020年食品安全監督抽檢計劃的通知》（連市監食抽〔2020〕54號文）精神和區委區政府關于加強食品安全工作有關要求，區市場監督管理局制定了《2020年連云區市場監督管理局食品抽檢工作計劃》，現印發給你們，請認真貫徹落實。

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　　 　 　 　連云區市場監督管理局

　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　　 　 　 　2020年7月12日

2020年連云區市場監督管理局食品抽檢工作計劃

根據國家市場監管總局、省、市市場監管局有關食品安全抽檢工作部署及要求，結合我區食品監管工作實際，制定本計劃。

一、工作目的

堅持以黨的十九大精神為指導，始終把人民群眾對美好生活所需、對安全健康所盼作為工作總目標。通過實施食品安全抽檢，實現抽檢監測、核查處置、案件查處、信息公示相互聯動，進一步促進食品生產經營者落實食品安全主體責任，及時發現食品安全風險隱患，有效防范系統性、區域性問題風險發生，不斷促進我區食品安全形勢穩定向好發展。

二、工作原則

（一）突出問題導向。食品安全抽檢工作必須以發現問題、查處問題、解決問題為導向。聚焦群眾的關注點，緊盯風險程度高、合格率較低、消費量大以及專項監督檢查的重點品種、重點區域，加大抽檢力度，提高問題發現率。

（二）四級聯動互補。堅持四級聯動，國家、省、市、縣（區）四級緊密協作、合理分工、各有側重。在保障完成計劃性抽檢任務的基礎上，可根據本地區產業、消費特點及既往抽檢、節令熱銷、輿情熱點、突發性食品安全問題等適時安排專項抽檢任務。

（三）完善監檢結合。食品抽檢工作綜合性強，各分局、科室要把抽檢工作與日常監管工作結合起來，針對“雙隨機”檢查、飛行檢查、體系檢查、專項監督檢查等發現的問題，組織安排抽檢。加強抽檢工作與日常監管信息的互聯共享，促進監管與技術相融合，提高監管質量。

三、工作任務

2020年全區應完成食品抽檢目標數為1000批次（食用農產品抽檢安排250批次）。不合格產品（問題樣品）核查處置率要達到100%，食品、食用農產品抽檢和核查處置信息公開率要達到100%，食用農產品抽檢樣品不合格率不低于1.6%，確保全區食品安全抽檢率達到每千人6份要求。

（一）抽檢對象。應覆蓋全區所有獲證食品生產企業、小作坊。對食用農產品抽檢應覆蓋本地區生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等，要突出農獸藥殘留、重金屬殘留、生物毒素污染等項目指標。加強對農產品批發市場、校園周邊等重點區域的抽檢，提高問題發現率。加大對餐飲企業食品原材料的抽檢，加大對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度，重點跟蹤抽檢不合格企業、品種和項目。

（二）抽檢時間和頻次。全年均衡安排抽檢任務。根據企業生產經營狀況、食用農產品批發市場的交易數量和季節特點等按比例確定抽樣頻次和數量，每周抽檢蔬菜、水果、畜禽肉、水產品、鮮蛋等食用農產品，對于連續兩次檢出不合格產品的，要對相關企業進行責任約談并實施嚴厲懲處。

（三）抽檢場所和環節。主要對我區食品（食用農產品）生產單位、批發市場、農貿市場、商場超市、小作坊、小食雜店、小餐飲等不同業態進行抽檢；餐飲環節采樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區餐飲服務單位等。抽樣地點覆蓋城區、街道和社區。

四、工作要求

（一）加強組織領導。各分局、科室要高度重視食品抽檢工作，協調配合，高效實施，確保抽檢工作質量。

（二）嚴格工作程序。嚴格按照《食品安全抽檢實施細則（2020年版）》及國家、省、市局下發的相關抽檢工作規定，嚴謹細致地做好抽樣檢驗工作；積極指導、協調、配合檢驗機構開展工作，在樣品采集、運輸等方面提供必要的幫助。

（三）規范數據報送。抽檢數據均應嚴格按照上級規定的時限和要求及時報送，及時錄入國家食品安全抽檢監測信息系統。

（四）依法核查處置。各分局、科室應明確核查處置工作人員，不可隨意調整更換。在收到不合格食品檢驗報告后，應根據相關規定，及時送達檢驗報告及《食品安全抽樣檢驗結果通知書》，啟動對不合格食品及其生產經營者的核查處置，并將核查處置情況及時填報“食品安全抽檢監測信息系統”。收到不合格樣品中含有非食用物質或其他可能存在較高或急性健康風險的報告后，應在24小時內啟動核查處置程序，既要敢于執法，又要于法有據、過罰相當，對于不合格產品要上溯源頭、下追窩點，嚴厲懲處違法生產經營者。核查處置過程中發現涉嫌犯罪或涉及其他部門職責的，要及時移送和通報。

（五）及時公布信息和報表報送。定期公布抽檢信息，公布內容包括合格產品信息和不合格產品信息。其中，合格產品信息主要包括標稱生產企業名稱、地址，被抽樣單位名稱及所在省份與產品名稱、規格、生產日期/批號等，并需注明該產品合格信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目。不合格產品除以上信息外，還包括標稱產品商標、被抽樣單位名稱與地址、不合格項目及結果和檢驗機構等。食用農產品合格產品信息公布包括被抽樣單位名稱（集中交易市場應包括開辦者和銷售者）、產品名稱、進貨來源、標稱生產企業或產地、生產日期等，不合格產品除上述信息外，還包括不合格項目及結果、承檢機構等。對擬公布的可能存在爭議性、敏感性、涉密性等問題的不合格樣品或指標，應對有關信息進行嚴格審核把關。

（六）強化督導考評。食品協調科要加強對分局、科室的督促指導，重點對抽檢計劃、工作進度、抽樣檢驗、核查處置、信息公布、數據報送、承檢機構管理情況進行檢查、考核。

（七）嚴肅工作紀律。參與抽檢的分局、抽樣單位、檢驗機構及其工作人員不得隨意更改抽樣地點和樣品信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數據，不得擅自發布有關抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益。對發現的違法違規抽檢行為一律依法依規追究相關單位及人員責任。

（八）其他事項。根據食品安全事故、熱點輿情事件應對處置、案件查辦等實際需要，及時組織應急、執法、檢驗等工

附件: 1.2020年食品、食用農產品抽檢任務分配表

　 　 2.2020年連云區食品抽檢計劃分配表

　 　 3.2020年連云區食用農產品抽檢計劃分配表

　 　 4.2020年連云區食品生產經營環節抽檢品種數量統計表

附件1

　 　 　 　 2020年食品、食用農產品抽檢任務分配表

單位	食品 （批）	食用農產品 （批）	任務數 （批）
墟溝分局	232	81	313
海州灣分局	102	41	143
板徐分局	112	32	144
宿城分局	102	32	134
連云分局	92	32	124
東辛分局	110	32	142
合計	750	250	1000

附件2

　 　 　 　 　 　2020年連云區食品抽檢計劃分配表

序號	食品大類	食品亞類	食品品種	抽檢批次
	（一級）	（二級）	（三級）
合計				750
1	調味品	醬油	醬油	25
		食醋	食醋	25
		醬類	醬類	15
		調味料酒	調味料酒	15
		香辛料類	香辛料類	15
		調味料	固體復合調味料	15
		調味料	半固體復合調味料	20
			液體復合調味料	10
		味精	味精	5
2	飲料	飲料	包裝飲用水	20
			果、蔬汁飲料	8
			蛋白飲料	7
			碳酸飲料 (汽水)	5
			茶飲料	2
			固體飲料	2
			其他飲料	2
3	方便食品	方便食品	方便面	5
			調味面制品	10
			其他方便食品	10
4	餅干	餅干	餅干	20
5	罐頭	罐頭	畜禽水產罐頭	15
			果蔬罐頭	2
			其他罐頭	3
6	冷凍飲品	冷凍飲品	冷凍飲品	20
7	速凍食品	速凍面米食品	速凍面米食品	15
		速凍其他食品	速凍谷物食品	0
			速凍肉制品	5
			速凍水產制品	20
			速凍蔬菜制品	5
			速凍水果制品	3
8	薯類和膨化食品	薯類和膨化食品	膨化食品	35
			薯類食品	20

序號	食品大類	食品亞類	食品品種	抽檢批次
	（一級）	（二級）	（三級）
9	糖果制品	糖果制品 (含巧克力及制 品)	糖果	20
			巧克力及巧克力制品	10
			果凍	15
10	蔬菜制品	蔬菜制品	醬腌菜	15
			蔬菜干制品	1
			食用菌制品	5
			其他蔬菜制品	0
11	水果制品	水果制品	蜜餞	25
			水果干制品	10
			果醬	10
12	炒貨食品及堅果制品	炒貨食品及堅果制品	炒貨食品及堅果制品（烘炒類、油炸類、其他類）	50
13	蛋制品	蛋制品	再制蛋	25
			其他類	5
			干蛋類	0
			冰蛋類	0
14	可可及焙烤咖啡產品	焙炒咖啡	焙炒咖啡	1
		可可制品	可可制品	1
15	食糖	食糖	食糖	10
16	水產制品	水產制品	鹽漬水產品	15
			魚糜制品	2
			熟制動物性水產制品	5
			生食水產品	5
			水生動物油脂及制品	0
			其他水產制品	5
17	淀粉及淀粉制品	淀粉及淀粉制品	淀粉	3
			淀粉制品	10
			淀粉糖	2
18	糕點	糕點	糕點	80
			月餅	25
		粽子	粽子	5
19	蜂產品	蜂產品	蜂蜜	3
			蜂王漿（含蜂王漿凍干粉）	1
			蜂花粉	1
			蜂產品制品	1
20	食鹽	食鹽	食鹽	5

附件3

　 　 　 　 　 　 　2020年連云區食用農產品抽檢計劃分配表

序號	食品大類（一級）	食品亞類	食品品種	食品細類	連云區
		（二級）	（三級）	（四級）
合計					250
1	食用農產品	畜禽肉及副產品	禽肉	雞肉	15
				鴨肉	8
				其他禽肉	5
			畜副產品	豬肝	10
				牛肝	2
				羊肝	2
				豬腎	5
				牛腎	1
				羊腎	1
				其他畜副產品	10
			禽副產品	雞肝	4
				其他禽副產品	10
2	食用農產品	蔬菜	豆芽	豆芽	6
			鮮食用菌	鮮食用菌	5
			鱗莖類蔬菜	韭菜	8
			蕓薹屬類蔬菜	結球甘藍	2
				菜薹	2
			葉菜類蔬菜	菠菜	3
				芹菜	8
				普通白菜	2
				油麥菜	2
				大白菜	4
			茄果類蔬菜	茄子	2
				辣椒	3
				番茄	4
				甜椒	2
			瓜類蔬菜	黃瓜	5
			豆類蔬菜	豇豆	2
				菜豆	2
			根莖類和薯芋類蔬菜	山藥	3
				姜	2
			水生類蔬菜	蓮藕	6

序號	食品大類（一級）	食品亞類		食品品種	食品細類	連云區
		（二級）		（三級）	（四級）
3	食用農產品		水果類	仁果類水果	蘋果	5
					梨	3
				核果類水果	棗	2
					桃	2
					油桃	2
					杏	2
					李子	2
				柑橘類水果	柑、橘	5
					柚	2
					檸檬	2
					橙	2
				漿果和其他小型水果	葡萄	5
					草莓	2
					獼猴桃	2
				熱帶和亞熱帶水果	香蕉	2
					芒果	2
					火龍果	2
					柿子	2
					菠蘿	2
					荔枝	2
					龍眼	2
					石榴	2
				瓜果類水果	西瓜	3
					甜瓜類	6
4	食用農產品		鮮蛋	鮮蛋	雞蛋	20
					其他禽蛋	5
5	食用農產品		豆類	豆類	豆類	10
6	食用農產品		生干堅果與籽類食品	生干堅果與籽類食品	生干堅果	2
					生干籽類	4

附件4

　 　 　2020年連云區食品生產經營環節抽檢品種數量統計表　 　 　 　 　　

序號	食品大類	食品亞類	食品品種	連云區
	（一級）	（二級）	（三級）
				生產	流通	小計
合計				18	732	750
1	調味品	醬油	醬油	0	25	25
		食醋	食醋	0	25	25
		醬類	醬類	0	15	15
		調味料酒	調味料酒	0	15	15
		香辛料類	香辛料類	0	15	15
		調味料	固體復合調味料	0	15	15
		調味料	半固體復合調味料	0	20	20
			液體復合調味料	0	10	10
		味精	味精	0	5	5
2	飲料	飲料	包裝飲	6	14	20
			用水
			果、蔬汁飲料	0	8	8
			蛋白飲料	4	3	7
			碳酸飲料 (汽水)	0	5	5
			茶飲料	0	2	2
			固體飲料	0	2	2
			其他飲料	0	2	2
3	方便 食品	方便 食品	方便面	0	5	5
			調味面	0	10	10
			制品
			其他方	0	10	10
			便食品
4	餅干	餅干	餅干	0	20	20
5	罐頭	罐頭	畜禽水	0	15	15
			產罐頭
			果蔬罐頭	0	2	2
			其他罐頭	0	3	3
6	冷凍	冷凍	冷凍飲品	0	20	20
	飲品	飲品
序號	食品大類	食品亞類	食品品種	連云區
	（一級）	（二級）	（三級）
				生產	流通	小計
7	速凍 食品	速凍面米食品	速凍面	0	15	15
			米食品
		速凍其他食品	速凍谷	0	0	0
			物食品
			速凍肉	2	3	5
			制品
			速凍水產制品	0	20	20
			速凍蔬	0	5	5
			菜制品
			速凍水	0	3	3
			果制品
8	薯類和膨化食品	薯類和膨化食品	膨化食品	0	35	35
			薯類食品	0	20	20
9	糖果	糖果制品 (含巧克力及制品)	糖果	0	20	20
	制品
			巧克力及巧克力制品	0	10	10
			果凍	0	15	15
10	蔬菜 制品	蔬菜 制品	醬腌菜	0	15	15
			蔬菜干	0	1	1
			制品
			食用菌	0	5	5
			制品
			其他蔬	0	0	0
			菜制品
11	水果 制品	水果 制品	蜜餞	0	25	25
			水果干	0	10	10
			制品
			果醬	0	10	10
12	炒貨食品及堅果制品	炒貨食品及堅果制品	炒貨食品及堅果制品（烘炒類、油炸類、其他類）	0	50	50
13	蛋制品	蛋制品	再制蛋	0	25	25
			其他類	0	5	5
			干蛋類	0	0	0
			冰蛋類	0	0	0
序號	食品大類	食品亞類	食品品種	連云區
	（一級）	（二級）	（三級）
				生產	流通	小計
14	可可及焙烤咖啡產品	焙炒	焙炒咖啡	0	1	1
		咖啡
		可可	可可制品	0	1	1
		制品
15	食糖	食糖	食糖	0	10	10
16	水產 制品	水產 制品	鹽漬水	0	15	15
			產品
			魚糜制品	0	2	2
			熟制動物性水產制品	0	5	5
			生食水	0	5	5
			產品
			水生動物油脂及制品	0	0	0
			其他水	0	5	5
			產制品
17	淀粉及淀粉制品	淀粉及淀粉制品	淀粉	0	3	3
			淀粉制品	0	10	10
			淀粉糖	0	2	2
18	糕點	糕點	糕點	3	77	80
			月餅	3	22	25
		粽子	粽子	0	5	5
19	蜂產品	蜂產品	蜂蜜	0	3	3
			蜂王漿（含蜂王漿凍干粉）	0	1	1
			蜂花粉	0	1	1
			蜂產品制品	0	1	1
20	食鹽	食鹽	食鹽	0	5	5